Frijol Lima MiDía

Con un día de anterioridad lavar y seleccionar los fríjoles lima MiDía y dejar en remojo. 
Para el guiso sofreír la cebolla, el tomate y el pimentón en un poco de aceite hasta que dore. 
En una olla a presión mezclar los fríjoles en su tinta, las papas y la zanahoria, dejar cocinar por 30 minutos o hasta que se ablanden los fríjoles. 
Retirar del fuego y agregar el guiso, dejar cocinar 20 minutos más hasta que espesen.
 Añadir sal, cilantro y condimentos al gusto.